サテ・マラン！スパイシーでジューシーな、インドネシア・スラバヤの伝統グルメを堪能しよう！

インドネシアのスラバヤにある「サテ・マラン」は、肉好きにはたまらない一品。甘辛いタレに漬け込んだ牛肉や羊肉を、竹串に刺して炭火でじっくり焼き上げた、まさに「香ばしくてとろける絶品」です。一口食べれば、その旨みが口の中に広がり、食欲をそそり、ついつい箸が止まらなくなってしまうでしょう。

サテ・マラン：スラバヤのソウルフードを探求する

スラバヤは、ジャワ島東部に位置するインドネシア第2位の都市です。活気あふれる街並みと、歴史的な建造物、そしておいしいグルメが楽しめることで知られています。その中でも「サテ・マラン」は、スラバヤのソウルフードとして、地元の人々に愛され続けています。

サテ・マランの起源を探る

サテ・マランの起源は、はっきりとは分かっていません。しかし、19世紀後半に中国系移民がスラバヤに持ち込んだ「サテ」という料理が、現地の人々の好みに合わせて進化していったと考えられています。「マラン」はインドネシア語で「赤い」を意味し、このサテの特製タレが赤色をしていることから付けられた名前です。

サテ・マランの独特な味わい

サテ・マランの魅力は何と言っても、その甘辛いタレにあります。醤油ベースに砂糖、ケチャップ、ニンニク、生姜などを加えて煮詰めた、濃厚でコクのあるタレは、牛肉や羊肉をさらに引き立てます。また、炭火でじっくり焼き上げた香ばしさが、食欲をそそる要素の一つです。

サテ・マランの楽しみ方：ローカルな雰囲気を満喫しよう！

スラバヤのサテ・マランを楽しむには、屋台がおすすめです。活気あふれる路地裏や市場に立ち並ぶ屋台では、地元の人々が気軽にサテ・マランを味わっています。

屋台の主人とコミュニケーションを取りながら、熱々のサテ・マランを食べるのは、まさに「スラバヤの味」を体験できる絶好の機会です。

サテ・マランをもっと楽しむためのヒント：

• ピリ辛な sambal (サンバル) を添えて: サテ・マランは、ピリ辛なサンバルと相性抜群です。サンバルの種類も豊富で、自分の好みの辛さに合わせて選んでみましょう。
• ご飯や lontong (ロントン) と一緒に: サテ・マランは、ご飯やロントン（米粉を蒸して作った固形の食べ物）と一緒に食べるのが一般的です。炭水化物とタンパク質のバランスが良く、満足感があります。
• ローカルビールやジュースで流し込む: サテ・マランを美味しく楽しむには、冷たいローカルビールやジュースを一緒に飲むのもおすすめです。

サテ・マランのレシピ：自宅でも試せる！

サテ・マランは、実は自宅でも作ることができます。牛肉や羊肉を cubed (角切り) にカットし、以下の材料で作ったタレに漬け込みます。

• 醤油
• 砂糖
• ケチャップ
• ニンニク（みじん切り）
• 生姜（みじん切り）
• チリパウダー (お好みで)

肉を竹串に刺し、フライパンやグリルで焼き上げれば、サテ・マランの完成です。

サテ・マラン：スラバヤの味覚体験

サテ・マランは、インドネシアのスラバヤを代表するグルメです。その甘辛いタレと炭火焼きの香ばしさは、一度食べたら忘れられない味わいです。スラバヤを訪れた際は、ぜひ屋台で熱々のサテ・マランを味わってみてください。

スラバヤのサテ・マラン店リスト：

スラバヤのサテ・マランを満喫！

スラバヤのサテ・マランは、インドネシアの味覚文化を体験する最高の機会です。ぜひこの機会に、甘辛いタレと炭火焼きの香ばしさに包まれる、忘れられない食体験をお楽しみください！