パエリアは、スペイン・イビサ島で味わうべき太陽と海の恵み！

太陽の光を浴びて輝くイビサ島のビーチで、波の音を聞きながら、冷えたビールと共に楽しむことができる、まさに至福の一品。それは「パエリア」です。スペイン料理の代表格であり、米に魚介や肉、野菜などを煮込んだ料理ですが、イビサ島のパエリアは、地中海ならではの新鮮な魚介類がふんだんに使われ、太陽の恵みを感じさせるような風味が特徴です。

パエリアの起源と歴史

パエリアの起源は、16世紀のスペイン・バレンシア地方にあると言われています。当時の農民たちが、平野部で収穫した米に、手近にあった食材（魚介類やウサギ、鶏肉など）を煮込んだのが始まりという説が有力です。その後、パエリアは、スペイン全土に広がり、それぞれの地域で独自の味やバリエーションが生まれました。

イビサ島のパエリアは、地中海性気候の恩恵を受け、新鮮な魚介類が豊富に手に入ることから、魚介をふんだんに使用した「パエリア・デ・マリスコス」が有名です。

イビサ島のパエリアの特徴

イビサ島の「パエリア・デ・マリスコス」は、その鮮やかな色と見た目にも食欲をそそる一品として知られています。魚介類の旨味が凝縮されたスープと、アルデンテに炊き上げられた米が絶妙なハーモニーを生み出し、一度食べたら忘れられない美味しさです。

パエリアを楽しむコツ

イビサ島のパエリアをより美味しく楽しむために、いくつかのポイントをご紹介します。

• お店選び：イビサ島の港周辺には、新鮮な魚介類を使ったパエリアが食べられるレストランがたくさんあります。地元の人々に人気の店を選ぶのがおすすめです。
• シェアする：パエリアは、大きな鍋で提供されることが多いので、複数人でシェアするのが一般的です。仲間とワイワイ楽しむのもパエリアの魅力の一つです。
• ワインとのペアリング：パエリアの魚介の旨味を引き立てるために、白ワインやロゼワインを合わせるのがおすすめです。

パエリアのレシピに挑戦

イビサ島のパエリアは、レストランで食べるだけでなく、自宅でも作ることができます。

材料（2〜3人分）

• 米：200g
• エビ：150g
• ムール貝：150g
• ホタテ：50g
• イカ：100g
• 鶏肉：100g
• トマト：1個
• ピーマン：1個
• 玉ねぎ：1/2個
• ニンニク：2かけ
• オリーブオイル：大さじ3
• サフラン：少量
• 塩コショウ：少々
• 魚介の出汁：500ml

作り方

1. 米を洗い、水で30分ほど浸しておく。
2. トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクは細かく刻む。
3. エビ、ムール貝、ホタテ、イカ、鶏肉はそれぞれ下処理をして、食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったら、鶏肉、エビ、イカを順番に加えて炒める。
5. トマト、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせ、塩コショウで味付けする。
6. 米を加えて軽く炒め、サフランと魚介の出汁を加える。
7. 蓋をして弱火で約15分炊き、その後強火で2分ほど煮詰めたら完成。

まとめ

イビサ島のパエリアは、地中海ならではの新鮮な魚介類の旨味を凝縮した、スペイン料理の代表格です。太陽と海の恵みを感じながら、至福の一時を過ごしてみてください。

注意:

パエリアは火加減が重要なので、焦げ付かないように注意してください。また、米の種類や魚介類の種類によって、味付けや調理時間は調整する必要があります。