モケカモケカ、ブラジルの太陽を浴びた海の恵み！

blog 2024-11-26 0Browse 0

モケカは、ブラジル・クリチバで生まれた、魚介類とココナッツミルクを使った、濃厚でクリーミーなスープです。南米の伝統的な食材が織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさ！

モケカは、ポルトガル語で「煮込む」という意味を持つ「moqueca」から来ています。ブラジルの伝統的な料理であり、特に北東部では定番のメニューとなっています。しかし、クリチバ版モケカは独自の進化を遂げており、他の地域とは異なる特徴を持っています。

クリチバのモケカは、新鮮な魚介類をふんだんに使用し、ココナッツミルクとトマトペーストでじっくり煮込んで作られます。辛味は抑えめで、子供から大人まで楽しめる優しい味わいが特徴です。

魚介類：モケカには、白身魚、エビ、イカなどの魚介類がたっぷり入っています。新鮮な魚介類を使用することで、スープに深みのある旨味が加わります。

ココナッツミルク: ココナッツミルクのクリーミーさと甘さが、モケカの優しい味わいを引き立てます。濃厚でコクのあるスープは、ご飯にもパンにも相性抜群です。

トマトペースト: トマトペーストが加わることで、モケカにほんのりとした酸味と色合いが生まれます。

ハーブ: クミン、コリアンダー、パセリなどのハーブを絶妙なバランスで加えることで、モケカはさらに豊かな風味を獲得します。

クリチバには、美味しいモケカを提供するレストランがたくさんあります。ここでは、特に人気のあるお店をいくつかご紹介します。

レストラン名	地址	説明
Restaurante O Galego	Rua João Gularte, 1024	長年愛され続ける老舗レストランで、伝統的なモケカが味わえます。
Restaurante Bar do Zé	Rua Conselheiro Laurindo, 678	モケカの他に、ブラジルの定番料理も楽しめるお店です。活気のある雰囲気が魅力です。