福州魚丸湯: とろけるような食感と、濃厚な旨味を同時に堪能できる一椀！

細麺: スープをたっぷり絡め、ツルッとした食感が楽しめます。
太麺: 噛み応えがあり、スープの旨味をしっかりと味わえます。
米粉麺: 独特のコシと香りが特徴です。

blog 2024-11-12 0Browse 0

福州魚丸湯は、中国福建省の福州市で生まれた、シンプルながらも奥深い味わいの麺料理です。

このスープの特徴は何と言っても、その濃厚な出汁でしょう。pork bone と chicken の骨から丁寧に煮出したスープには、魚介の旨味が凝縮されており、一口飲むと体の芯まで温まります。

そして、福州魚丸湯を語る上で欠かせないのが、その名の通り「魚丸」です。

魚肉を練り上げて作ったこの魚丸は、柔らかく弾力があり、口の中でとろけるような食感が魅力です。

噛むたびに魚介の風味が広がり、スープとの相性も抜群です。

魚丸の種類と特徴

福州魚丸は、主に「白魚丸」と「黒魚丸」の2種類があります。

タイプ	特徴	味
白魚丸	魚肉を練り上げて作られており、白く透き通った見た目	淡泊で上品な味わい
黒魚丸	釣られたばかりの新鮮な黒魚を用いて作られているため、独特の旨味と香りが楽しめる	濃厚でコクのある味わい